Au festival interceltique ! le 9 août au Dôme

Le mardi 9 août,  dans le dôme; l'après midi sera consacré au mouvement Slow Food.

Atelier du goût avec SLOW FOOD

• 14h30 – 15h30 Atelier du goût (sur inscription)
« Dans le Cochon Blanc, tout est bon et le meilleur est dans le gras !»
Attention, réservé aux gourmets gourmands ! Les Choux Marins du Pays de Lorient (association locale de Slow Food) organisent un atelier du goût animé par Françoise et René Chevallier, éleveurs à la Ferme de Kerohou. Lors de cette dégustation insolite de « gras », laissez-vous guider par les commentaires avertis des deux spécialistes !
Inscrivez-vous sans plus attendre à l’adresse suivante en précisant le nombre de places :william.millet@gmail.com (3€ l’entrée, paiement sur place). Nombre de places limité !
Envie de retrouver les bons produits fermiers de Françoise et René Chevallier ? Retrouvez les recettes produites à la Ferme de Kerohou à Maël Pestivien (22) en vente sous le Dôme des Diasporas !

Dôme des Diasporas

16H15

Séance Slow Food

• 16h15 – 17h00 : Séance Slow Food

Terra Madre de Ermanno Olmi
Documentaire - 20mn (VO sous-titré Français)
Dans ce film, le peuple de Terra Madre fait entendre sa voix, celle de l’homme qui veut retrouver l’harmonie avec la terre, en privilégiant une production alimentaire qui respecte la santé et l’environnement.
Des membres du mouvement Slow Food seront présents pour répondre à vos questions en fin de projection.
Pour en savoir plus sur Slow Food

• 17h30 – 18h30 : Rencontre avec…
…Slow Food pour une conférence gourmande 100% celte en duplex avec les Asturies !« Manger local, c’est trop bon » …cela permet de valoriser les spécificités de son terroir et aujourd’hui, c’est possible ! Producteurs, éleveurs, jardiniers, cuisiniers vous partageront leur passion pour les produits du terroir

La biodiversité est dans l'assiette

La biodiversité est dans l’assiette !

Les éleveurs de races locales bretonnes

participent au Salon « A Table ! » à Quimper.

Samedi 9 et dimanche 10 avril, ils proposeront les produits des races bovines Bretonne Pie Noir et Froment du Léon ainsi que ceux du Porc Blanc de l’Ouest.

Une belle occasion pour parler de la biodiversité agricole en Bretagne, du savoir faire des producteurs, pour déguster des produits locaux paysans aux goûts uniques.

Dimanche 10 avril : en partenariat avec Slow Food*, deux Ateliers du Goût*

. de 11h15 à 12h15 sur le Porc Blanc de l’Ouest

 « Dans le Cochon Blanc, tout est bon et le meilleur est dans le gras »

 pour déguster rillettes, andouilles de viande, graisse salée de Quimper, beurre de Cochon Blanc de Pays dit Ammam morc’h gwen ar vro, lard gras salé ou Kig sal.

Atelier animé par Françoise Chevallier, éleveuse à Maël Pestivien avec Jean-Claude Leberre, Président du Convivium* Slow Food « Les P’tits Beurrés Nantais » et Paul Le Mens, ingénieur en sciences de l’aliment.

• de 14h à 15h sur la race bovine Bretonne Pie Noir

« Les produits laitiers de la Bretonne Pie Noir »

 pour découvrir ou re-découvrir les tommes, la crème et le Gwell ou gros lait.

Atelier animé par Jean-Claude Leberre, avec Carole Perherin, éleveuse à Beuzec Cap Sizun et Valérie Van Meeuwen, éleveuse à Scaër.

Et pendant le salon, ces produits seront vendus directement par les éleveurs

qui répondront à vos questions sur les méthodes d’élevage et de transformation, sur les lieux de vente mais aussi sur leur engagement pour sauvegarder ces races locales menacées.

Et le fameux beurre de la Froment du Léon complétera aimablement cet assortiment de produits locaux artisanaux, « bons, propres et justes » suivant la formule de Slow Food.

Slow Food France / 153, Av. de Grammont - 37000 TOURS – France / +33 2 47 20 10 13/ www.slowfood.fr

Sur le Salon « A table » : Pascale Loget 06 07 69 69 52