Apprentis chefs pour un soir !

Apprentis chef d'un soir !

 Mardi 13 Novembre 2012   

  Atelier Cuisine 

 avec le Restaurateur Jean Louis Farjot 

du Cinquante à Groix 

au Foyer Agora le grand Large

 25 avenue Général de Gaulle à Lorient 

à 17h30  

Tarif 20 euros pour l'atelier + repas. 

 ( 15 euros pour les adhérents à jour de leurs cotisations) 

  Possibilité de venir uniquement partagé  le repas 

  avec les apprentis chefs d'un soir !  

  à 20h  - Tarif : 20 euros . 

L'objectif de l'atelier est :
de cuisiner des produits locaux et de saison
Faire un repas économique tout en étant gastronomique. 
d'utiliser des légumes issues de populations végétales. 

Tout ce repas , sera digne d'une grande table , avec plein de surprise 

Pour lancer juste le début de la saison du chou de Lorient , nous lui donnerons un coup d'oeil  dans le plat de résistance !

 Inscription obligatoire avant le mercredi 7 Novembre -   Place limité 

 à liorzhou56@gmail.com  ou au 06 20 82 63 77 

  http://liorzhou.blogspot.com

Reprise des ateliers de la graine à l'assiette

A partir d'Octobre, nos ateliers de la graine à l'assiette recommenceront ainsi que ceux avec un cuisiner de renommée.

Le jour, le lieu et les horaires vont changer.


Si vous êtes intéressée, nous vous remercions de nous faire part des jours et heures vous convenant le mieux a l'adresse liorzhou56@gmail.com

Suite à ces ateliers, vous pourrez aussi venir déguster nos mets.

Palette surprise expose ses légumes au Pays de Lorient .

Cours de cuisine le mercredi 28 Mars 2011

Atelier Cuisine : "Les légumes de Saison de la graine à la table"

Dans cet atelier cuisine, nous étions dans les choux. ce mois çi

Après un rappel cultural, et vu les bienfaits de ce légume pour notre santé, nous avons fait , puis dégusté différents plats :
- les 3 choux crus (séparément)  à la Tomme de pie Noire avec une vinaigrette à base d'huile de noix
- les choux blanchis en salade.
Afin de pouvoir comparer les différentes qualités gustatives de chaque espèces.
- un minestrone au riz et choux de milan et cabus
- du choux de Lorient  farcis au sarrasin.
Ces deux dernières recettes nous ont permis d'introduire dans notre alimentation les légumineuses et les céréales et rappeler leurs bienfaits .



Rendez vous dans 1 mois , le jeudi 17 février pour découvrir d'autres plats à base de légumes.
Inscription obligatoire avant  le lundi 14 février.
Vous pouvez faire ou/et déguster . (à condition d'être adhérent de Liorzhoù ou de L'Escale Brizeux.)

Atelier Cuisine : "Les légumes de Saison de la graine à l'assiette" jeudi 20 janvier 2011

Comme tous les 3 ème jeudis de chaque mois, nous nous retrouvons à l'escale Brizeux, 20 janvier 2011 de  9h30 à 14h pour cuisiner et déguster un ou deux légumes.

Après un rappel de son mode cultural, des apports nutritionnels, nous le travaillons de différentes façons et nous découvrons différentes espèces provenant de populations végétales quasi disparues. 

Ce jeudi, nous accompagnerons les légumes d'une légumineuse et d'une céréale. .

Vous pouvez réserver jusqu'à  lundi 17 au soir. pour faire l'atelier ou déguster ce repas. Il faut être adhérent à l'association Liorzhoù  où à L'Escale Brizeux pour avoir accès à cet atelier.

L'adhésion est de 10 euros ) l'année (voir dans pages adhésions ).

(Apportez votre tablier et quelques récipients pour partager les surplus que vous pouvez rapportez chez vous ).

Après ce repas nous nous retrouvons pour nos après midis thématiques.

Nous vous proposons un temps de partage autour d'un documentaire  vidéo .

 Vous pouvez aussi feuilleter des livres de notre bibliothèque. Ces livres et revues  sont empruntables  pour nos adhérents. Les thèmes sont principalement l'écologie, le jardinage, la cuisine, l'alimentation , le commerce équitable, la santé. 

Atelier Cuisine : "Les légumes de Saison de la graine à l'assiette" jeudi 16 décembre 2010

Comme tous les 3 ème jeudi de chaque mois, nous nous retrouvons à l'escale Brizeux, 16 décembre 2010 de  9h30 à 14h pour cuisiner et déguster un ou deux légumes.
Après un rappel de son mode cultural, des apports nutritionnels, nous le travaillons de différentes façons et nous découvrons différentes espèces provenant de populations végétales quasi disparues. .

Cette semaine, nous pourrons découvrir la betterave shioggia, avec ses couleurs stries du blanc au rouge foncé en passant par le rose , tout en la comparant avec la betterave crapaudine et 1 plus classique. .
Nous ferons un étonnant gâteau à la betterave.

Nous travaillerons  aussi un autre légume que nous avons sur les étales de nos producteurs actuellement. Surprise !!!

Il reste des places.
Vous pouvez réserver jusqu'à mardi soir. pour faire l'atelier ou déguster ce repas. Il faut être adhérent à l'association Liorzhoù pour avoir accès à cet atelier.
L'adhésion est de 10 euros ) l'année (voir dans pages adhésions )
Ou être adhérent à L'Escale Brizeux

Après ce repas nous nous retrouvons pour nos après midis thématiques.