Plantes sauvages à consommer

C'est la saison de re-nouveller les recettes de plantes sauvages que l'on peut consommer actuellement : ail des ours, bettes maritime, orties et bientôt le sureau.

Pensez y surtout qu'il y a très peu de légumes à cette saison ! en attendant les primeurs !

C'est pour cela que je mets les liens des posts mis l'année dernière

pesto à l'ail des ours
recettes de sureau
sirop de sureau

les orties :
Les fondants aux orties
Je rajouterai une variante aussi des fondants aux orties chocolat.
Au lieu de mettre un glaçons aux orties , vous pouvez mettre deux pastilles de chocolat.

Bonne appétit !

Pesto à l'ail des ours

Dans notre série, aujourd'hui, je vous parle de l'ail des ours.

Pour la dégustation de vendredi , Beaucoup ont apprécié le pesto à l'ail des ours que Simone nous avait préparé.:

Avant de vous donner la recette, quelques informations sur la plante 

Souvent confondus avec l'ail à trois angles qui est considérés comme une plante d'ornement devenue  envahissante .dont en Bretagne.  

Cette dernière est aussi appelée ail des bois comme l'ail des ours. Ce qui amène à une confusion pour beaucoup. 

Les propriétés et bienfaits de l'ail des ours.

Recette du Pesto tant appréciée par la plupart des convives. 

Cueillir les feuilles, les laver et les sècher . 

Les hacher très finement dans un robot , et rajouter huile d'olive et parmesan. tout en continuant de hacher 

Assaisonner

Mettre en pot . 

L'huile doit surnager au dessus du pot. 

Se conserve un an au réfrigérateur ou 3 mois à température ambiante. environ.  

 Voici d'autres recettes avec de l'ail des ours