C'est la saison de re-nouveller les recettes de plantes sauvages que l'on peut consommer actuellement : ail des ours, bettes maritime, orties et bientôt le sureau.
Pensez y surtout qu'il y a très peu de légumes à cette saison ! en attendant les primeurs !
C'est pour cela que je mets les liens des posts mis l'année dernière
pesto à l'ail des ours
recettes de sureau
sirop de sureau
les orties :
Les fondants aux orties
Je rajouterai une variante aussi des fondants aux orties chocolat.
Au lieu de mettre un glaçons aux orties , vous pouvez mettre deux pastilles de chocolat.
Bonne appétit !
Sélection du message
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dimanche 7 avril 2013
samedi 9 juin 2012
Sirop de fleurs de sureau.
A l'occasion d'une promenade , cueillez des ombrelles de sureau. Choisissez les bien ouvertes mais encore blanches.
Secouez les afin de déloger les petits insectes car nous sommes loin d'être les seul à l'apprécier. (voir post précédent)
Enlever toutes les tiges vertes
100 g à 150 g de fleurs
sucre de canne : 1.5 kg
1.5 litre d'eau
2 citrons et demi.
Versez l'eau bouillante sur les fleurs Laisser infuser deux à 3 jours.
Filtrer . Mettre le sucre
Laisser bouillir le sirop 5 mn
Verser dans des bouteilles stérilisées quelques minutes au préalable.
On peut aussi en faire des gelées, glace ,
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