Atelier Cuisine " de la graine et l'assiette"

 c'est un atelier Cuisine 

A chaque atelier nous nous focalisons sur un légume? 

Nous voyons comment le cultiver , les différentes variétés ,  ses apports nutritionnels, et les différents moyens de le cuisiner. 

Nous le cuisinons de deux ou trois façons et nous dégustons le tout ensemble. Très souvent, nous faisons une entrée, un plat et un dessert. 

Durée 1/2 journée 

groupe de 5 personnes maxi. 

La date sera fixée lorsque j'aurai un minimum de 2 ou 3 personnes 

Sur le chemin de la Permaculture

Atelier gourmand et insolite

Atelier gourmant et insolite

Au fil des saisons, vous découvrirez des légumes atypiques, des fleurs comestibles,

plantes sauvages que nous introduiront dans un repas ou buffet

que nous concocterons et partagerons ensemble.
Cet atelier Cuisine, est un atelier du goût où nous inclurons des notions de diététique, de culture, de conservation, de permaculture  
Chaque atelier débute par la cueillette à proximité ou au jardin. 

La cuisine n'étant pas très grande pour vous accueillir les places sont limitées . 
Possibilité de partager uniquement le repas *

tarif  atelier: 25 euros

* tarif du repas 20 euros

Un atelier chaque dernier mercredi du mois à partir d'avril à partir de 16h 
*repas 19h30 

Contacter nous  a liorzhou56@gmail.com ou 07 78 90 97 97  pour plus de renseignements
Inscription obligatoire 1 semaine à l'avance pour l'atelier. 
le repas se réalisera uniquement si l'atelier a lieu. 

Les détenus apprennent à cuisiner avec un chef

Ploemeur - 18 Octobre

 

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  Pour préparer le repas, les détenus ont suivi les conseils de Jean-Louis Farjot, d'Yvonne Guéno et de Michèle Rolland-Kergosien, diététicienne au centre hospitalier de Bretagne Sud. | 

Pour la quatrième année consécutive, le centre pénitentiaire de Ploemeur a souhaité proposer des animations aux détenus à l'occasion de la Semaine du goût. Huit personnes y ont participé.

Ce projet a été mis en place par l'équipe du SPIP 56 (Service pénitentiaire d'insertion et de probation) en partenariat avec l'association Liorz'hou, représentée par Yvonne Gueho.
Hier matin, huit détenus ont participé à l'atelier cuisine organisé au centre pénitentiaire. C'est le chef-cuisinier Jean-Louis Farjot, restaurateur sur l'île de Groix, qui a encadré l'activité. « L'idée est de présenter des recettes simples, réalisées avec des produits locaux, explique le cuisinier. Pour utiliser des restes de pain, on a confectionné des crumbles salés et sucrés. Puis, nous avons décliné la préparation du maquereau sous différentes formes : en rillettes, en carpaccio et poêlé. » Les participants ont ensuite pu déguster les plats élaborés lors de l'atelier.
De la culture des céréales à la cuisson du pain
D'autres animations ont eu lieu tout au long de la semaine. « Le thème retenu cette année était le pain. Un artisan-boulanger a présenté son métier aux détenus. Il leur a expliqué le procédé d'élaboration du pain, de la culture biologique des céréales à la cuisson effectuée dans un four à bois », indique Elodie Le Floch, chargée des actions d'insertion pour le SPIP.
Pour informer les détenus sur le développement durable, les métiers de l'agriculture et la cuisine, des livres sur ces thèmes ont été mis en valeur à la bibliothèque et une exposition sur la biodiversité des céréales a été installée.
L'objectif de ces ateliers est de sensibiliser les détenus à l'équilibre et au gaspillage alimentaire. Le but est également de leur faire découvrir les métiers de l'agriculture et de la restauration afin de susciter des vocations. C'est chose faite à en croire ce détenu qui a confié à la fin de l'atelier : « Travailler les aliments et créer des plats est vraiment quelque chose qui m'intéresse. À ma sortie, j'envisage de suivre une formation de cuisinier. »