Atelier Cuisine, Conférence, Atelier du Goût à Gavres

En collaboration avec Françoise et Jacky Quer du Comptoir Gâvrais et la Fédération des Cafés-Librairies de Bretagne, le Convivium des "choux Marins du Pays de Lorient" de Slow Food, organisera à la salle des fêtes de Gâvres (tout de suite à droite en arrivant à Gâvres) une animation le lundi 05/11 autour de 2 cours de cuisine et de 2 conférences/ateliers du Goût :
- Le Choux de Lorient et la production maraîchère du Pays de Lorient
- Le fumage artisanal des poissons de qualité
 Nous comptons sur vous !

Ouverture au public de 14h00 à 19h00 : 
Entrée libre pour rencontrer les producteurs ou bien assister aux conférences !
- de 15h00 à 16h00 : une Conférence/atelier du goût autour du Chou de Lorient et de la production maraîchère du Pays de Lorient
Avec la participation d'Audrey Richeboeuf (Réseau Cohérences), Nathalie Beauvais (restauratrice), Philippe Larboulette (Producteur), Alain Lescop et Pierre Mayol (spécialistes de l'histoire du Chou de Lorient)
Possibilité d'acheter (sans obligation) l'assiette découverte à 3 € pour cet atelier
- de 17h00 à 18h00 : une Conférence/atelier du goût autour du fumage artisanal des poissons de qualité avec Guy Danic et Hervé Le Buhé (fumeur à St Pierre Quiberon), Nathalie Beauvais (restauratrice) qui fume avec passion de très bons produits, notamment la pêche locale ou des poissons d'élevage en Bio !
Possibilité d'acheter (sans obligation) l'assiette découverte à 5 € pour cet atelier
- de 18h00 à 19h00 : dédicace/rencontre avec Nathalie Beauvais et la librairie "Le Comptoir Gavrais" & Rencontre/vente de produits avec les producteurs

Entrée payante pour assister aux cours de cuisine avec Nathalie Beauvais !

- de 14h00 à 15h00 : un cours de cuisine avec Nathalie autour du Chou de Lorient 
Participation de 10 € pour le cours incluant l'assiette découverte pour l'atelier à suivre

- de 16h00 à 17h00 : un cours de cuisine autour des poissons fumés 
Participation de 10 € pour le cours incluant l'assiette découverte pour l'atelier à suivre

Prix spéciaux : 50% de remise pour les membres du Convivium, les chômeurs, les étudiants et gratuit pour les enfants de moins de 12 ans 

Merci à l'avance de votre participation,
à très bientôt

Arnaud Beauvais
Président du Convivium des Choux Marins du Pays de Lorient

Semaine du goût. Les détenus aux fourneaux

Semaine du goût. Les détenus aux fourneaux 
Au centre pénitentiaire de Ploemeur, Jean-Louis Fargeot a apporté, hier, avec la complicité d’Yvonne Gueho, animatrice du jardin partagé le «Bateau bleu», son expérience et son savoir-faire culinaire. Huit détenus se sont mis aux fourneaux et ont mis la main à la pâte. 
Le Télégramme 20/10/12

Ouest-France / Bretagne / Lorient / Ploemeur / Archives du samedi 20-10-2012

Les détenus ont préparé les légumes de saison - Ploemeur

samedi 20 octobre 2012

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Le centre pénitentiaire a participé à la semaine du goût en proposant deux ateliers.

Vendredi matin, Jean-Louis Fargeot, chef cuisinier du restaurant Le cinquante, situé à Groix et Yvonne Gueho de l'association Liorzoù ont partagé leur passion et leur savoir-faire avec huit détenus volontaires. Les différents plats confectionnés privilégiaient les légumes de saison, des produits locaux, à un prix abordable.

« On approche de la haute cuisine pour quelques euros », remarquait un détenu.

Après trois heures aux fourneaux, le groupe a partagé le repas. L'après-midi, l'atelier dégustation animé par Valérie Miniou, productrice de pommes et de miels s'inscrivait dans une démarche de développement durable. Michèle Rolland-Kergosien proposait quant à elle une dégustation de cocktails sans alcool.

Nourrir le monde de Jacques Caplat

Nous remercions Jacques Caplat, pour cette vidéo courte et accessible au grand public , avec plein d'espoir pour faire évoluer notre monde agricole !




Réalisée en partenariat avec la FNAB et Agir Pour l'Environnement, cette vidéo résume de façon positive (et très accessible !) les raisons pour lesquelles les cultures associées, l'agriculture biologique, l'agroécologie sont les meilleures voies pour nourrir l'humanité aujourd'hui et demain.

http://youtu.be/madBQTLOHKk

Festival Alimenterre suite

 LES ANIMATIONS

> L'association Liorzhoù et le restaurant Victor Hugo, 36 bis Rue Lazare Carnot à Lorient, se sont associés pour vous préparer un menu  gastronomique "locavore" le jeudi 22 novembre à  20h.Avec en trou normand des animations poétiques et des échanges sur la question
 "Comment devenir acteur pour une  alimentation saine, locale  et une agriculture durable".
Menu : amuse bouche, entrée, plat, dessert. Apéritif compris. 
Tarif 22 euros. Réservation  et renseignements  avant le 16 Novembre
par mail liorzhou56@gmail.com au 02 97 84 94 68

> Atelier Cuisine le mardi 13 novembre 2012 à 17h30 et repas à 20h avec le Restaurateur Jean Louis Farjot du Cinquante à Groix au Foyer Agora Le grand Large  25 avenue Général de Gaule à Lorient.Tarif 20 euros pour l'atelier + repas
Possibilité de venir uniquement partagé  le repas  avec les apprentis chefs d'un soir !
Inscription obligatoire avant le mercredi 7 Novembre -   Nombre de places limitées
à liorzhou56@gmail.com  ou au 06 20 82 63 77
http://liorzhou.blogspot.com

+ de 200 représentations en France et à l'étranger 
L'humour au service de l'humain. Une indignation burlesque des absurdités alimentaires du monde. Les assiettes vides du Sud et le milliard de personnes qui souffre de la faim ! Les assiettes pleines et empoisonnées du Nord et les conséquences dramatiques sur la santé et l’environnement !
Dans les deux cas l’argent est au cœur du dérèglement humain et écologique.
http://www.compagniezygomatic.com/

Contact  : CRISLA  tél. 02 97 64 64 32 / e-mail : crisla.dd@free.fr et crisla@ritimo.org 

Le Festival ALIMENTERRE 2012, ce sont plus de 500 projections-débats en France, en Belgique, au Bénin, au Burkina-Faso, au Congo-Brazzaville, en Guinée-Conakry, en Pologne, en République Tchèque, en Roumanie, au Sénégal et au Togo. Tout le programme sur www.festival-alimenterre.org

Festival Alimenterre Lorient - suite

LES EXPOSITIONS
A partir du lundi 5 novembre

> Tous les lundis, la galerie de portraits d'acteurs de l'Economie Sociale et Solidaire, réalisée par la Ville de Lorient dans le cadre du mois de l'ESS, sera exposée dans le hall de l'amphithéâtre Paul Ricoeur du Lycée Dupuy-de-Lôme.

> "La faim dans le monde", exposition du Comité Français pour la Solidarité Internationale (CFSI) à la Librairie Quand les livres s'ouvrent, 47 rue Maréchal Foch à Lorient.
> "La biodiversité ça se cultive aussi ", du Réseau Semences Paysannes, proposée par Liorzhou au Foyer Jeunes Travailleurs rue Amiral Courbet à Lorient.

> "Voyage en terre nourricière", du CFSI à la Biocoop les 7 épis de Lorient.

Festival Alimenterre 2012 à Lorient

 

Le Crisla et ses partenaires sont heureux de vous convier aux projections et animations du Festival AlimenTERRE 2012

Ville de Lorient, Lorient Agglomération, Lycée Dupuy-de-Lôme, Aduce Pluvigner, AMAPs Lorient, l'APPEL, Bioccop les 7 épis, CCFD-Terre Solidaire Lorient, CRDA Chambre d'agriculture antenne d'Hennebont, CRISLA, CROUS Lorient, Kaol-Kozh, Liorzhou-Les Jardins du Pays de Lorient, Librairie Quand les livres s'ouvrent, Slow Food Lorient, Terres de Couleurs, Terre en Vie Muzillac, Terre de Liens, Compagnie Zygomatic.

LES PROJECTIONS : les 4 lundis de novembre à l'amphi Paul Ricoeur du Lycée Dupuy de Lôme à Lorient. Entrée libre

> Lundi 5 à 20h "LES MOISSONS DU FUTUR"

en présence de la réalisatrice Marie-Monique Robin. 
Une production M2R Films / ARTE France / CFRT / SOS Faim Belgique / 90'/ 2012
L’agro-écologie, solution pour que chacun se nourrisse demain ? Oui, démontre ce documentaire ! Il présente des initiatives agro-écologiques réussies des quatre coins du monde, augmentant les rendements et créant de nouveaux liens entre producteurs et consommateurs. Des alternatives à diffuser sans modération...
Le film a été réalisé avec le soutien du Conseil Régional d'Ile-de-France et le Secours Catholique / Caritas France.
Animateur du débat : William Millet.

Fiche du film : HTTP://festival-alimenterre.org:film/moissons-futur
> Lundi 12 à 20h "LA ERA DEL BUEN VIVIR" V.O.S.T 
De A. Dehasse, J. Verhoeven, L. Dehasse / Quinoa asbl / 52’ / 2011
Le film raconte l'histoire de Mayas d'aujourd'hui. Après 500 ans de colonisation et une guerre civile sanglante, ceux-ci font face à la globalisation de la société de consommation, à des difficultés d'accès à la terre, au pillage des ressources naturelles et aux impacts du réchauffement climatique. Mettant en pratique leur définition du développement, bien loin des conceptions imposées par l’Occident, ils construisent leurs propres solutions pour demain.
Débat avec Alain Rousseau de Kaol Kozh et Semences Paysannes, et Margarita Hernandez, anthropologue et consultante pour des ONG’s au Mexique. 
Animateur du débat : Philippe Lapresle.
Fiche du film : http://www.festival-alimenterre.org/film/era-del-buen-vivir 

Semaine de la Solidarité Internationale 
> Lundi 19 à 20h  "PLANETE A VENDRE" 
De  A. Marant / CAPA Presse TV, ARTE France / 90’ / 2010
Ces dernières années, plus de 80 millions d’hectares ont changé de mains. Les acquéreurs : des investisseurs soutenus par leurs gouvernements, voulant garantir la sécurité alimentaire de leur pays, ou des acteurs financiers à la recherche de placements juteux. Résultat : une ruée sans précédent vers les meilleures terres des pays pauvres. Pays qui ont connu des émeutes de la faim ou ont recours à l’aide internationale pour nourrir leurs peuples.
Débat avec Kenny Matampash, porte-parole des Massaï du Kenya, invité en France par Terres de Couleurs, et  un représentant de l'association Terre de Liens.
Animateur du débat : Philippe Lapresle.
Fiche du film : http://www.festival-alimenterre.org/film/planete-a-vendre

> Lundi 26 à 20h "LA FACE CACHEE DES AGROCARBURANTS" De A. Baccaert, C. Navarro, N. Muñoz / 32’ / 2011
A l’ouest du Brésil (Mato Grosso do Sul), les indiens Guarani-Kaiowá ont perdu 90 % de leur territoire depuis 1915. Après le bétail et le soja, leur cauchemar est devenu l’expansion des cultures de canne à sucre pour la production d’éthanol. La faim s’installe, un comble pour ce peuple dont la variété des aliments faisait autrefois l’admiration. Aujourd’hui confinés dans des réserves, ils se battent pour retrouver leurs droits et leurs terres.Titre original : "The Dark Side of the Green".
Débat avec Gilles Maréchal, président de AMAR Brésil (Acteurs dans le Monde Agricole et Rural) et administrateur du CIVAM Bretagne (Centres  d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural) accompagné de partenaires brésiliennes.
Animateur du débat : William Millet.
Fiche du film : http://www.festival-alimenterre.org/film/face-cachee-agrocarburants

AUTRE PROJECTION
Salle des associations, Mairie de Pluvigner, projection organisée par ADUCE > Jeudi 29 à 20h30 " Pillage des ressources naturelles, qui possède la vie ?"
De Ingrid SINCLAIR / Une production Simon BRIGHT /26' / 2002
Quand la Suisse et les États-Unis ont exploité les savoirs indigènes et la biodiversité du Zimbabwe et de l’Inde, brevetant les traditions médicinales et le fameux riz basmati, ils se sont vite retrouvés au cœur d’une bataille que ce documentaire prend pour exemple. A travers ces vols scandaleux de ressources naturelles de pays pauvres par des multinationales, le film propose des solutions pour la protection des droits des communautés indigènes.
Fiche du film : http://www.festival-alimenterre.org/film/pillage-ressources-naturelles-possede-vie

Exposition :" La biodiversité cultivée, ça se cultive aussi "

Dans le cadre du Festival Alimenterre, 

Nous mettrons notre exposition du 12 au 30 Novembre 2012

Au Restaurant Agora, Rue Amiral Courbet,

 l'exposition la Biodiversité cultivée , ça se cultive aussi. 

Atelier cuisine avec le Restaurateur du Cinquante à Groix

Dans le cadre du festival Alimenterre,

nous proposons plusieurs animations 

 En autre, vous pouvez devenir 

Apprentis chef d'un soir !

 Mardi 13 Novembre 2012   

  Atelier Cuisine 

 avec le Restaurateur Jean Louis Farjot 

du Cinquante à Groix 

au Foyer Agora le grand Large

 25 avenue Général de Gaulle à Lorient 

à 17h30  

Tarif 20 euros pour l'atelier + repas. 

 ( 15 euros pour les adhérents à jour de leurs cotisations) 

  Possibilité de venir uniquement partagé  le repas 

  avec les apprentis chefs d'un soir !  

  à 20h  - Tarif : 20 euros . 

 Inscription obligatoire avant le mercredi 7 Novembre -   Place limité 

 à liorzhou56@gmail.com  ou au 06 20 82 63 77 

  http://liorzhou.blogspot.com

notre RDV mensuel

Vu la météo  de ce premier dimanche du mois d'octobre , nous nous retrouverons le 21 octobre en espérant que la météo sera plus clémente !

A ne pas rater ! "les moissons du futur" de Marie Monique Robin

Voici  ci dessous la présentation du Blog de Marie Monique Robin .

A ne pas rater ! sur ARTE le 16 Octobre à 20h40.

Bande annonce les moissons du futur

Je suis heureuse de mettre en ligne sur mon Blog la bande annonce de mon nouveau film Les moissons du futur, qui sera diffusé sur ARTE, le 16 octobre, à 20 heures 40.

Faites circulez l'information et la vidéo!

Par ailleurs, je publie le texte qui constitue la 4ème de couverture de mon livre  Les moissons du futur. Comment l’agroécologie peut nourrir le monde, qui sera en librairie le 8 octobre (Une coédition La Découverte/Arte-Éditions)

http://robin.blog.arte.tv/2012/09/04/bande-annonce-les-moissons-du-futur/



Marie Monique Robin sera aussi le lundi 5 Novembre à Lorient pour le festival Alimenterre .

http://www.festival-alimenterre.org/agenda/inauguration-festival-alimenterre-a-lorient

Et si vous ne l'avez pas vu . Vous pouvez le voir jusqu'au lundi 22 http://videos.arte.tv/fr/videos/les-moissons-du-futur--6985970.html

Poèmes d'octobre pour Liorzhoù

Une de nos adhérentes, Eve Lerner, nous a dédier un de ses poèmes , que nous vous partageons.

Poème d’octobre pour Liorzhoù

Dans la veille ou dans le rêve

devant moi soudain surgit

une clairière de silence

intouchée par des mains

Une pierre en marque le centre

dessine une courbe

et démarre une rumeur

que le cercle des feuilles propage

Tel est l’instant

où je fus éjectée dans les bois

l’instant où comme une poussée de fièvre

je suis devenue graine.

Eve Lerner, 

Introduction à la permaculture

Nous tenons à relier cette vidéo ,car elle véhicule nos objectifs et projets.

Afin de mieux comprendre , je vous invite à regarder ce résumé concis qui dure que 16 mn 37.
Nous remercions Dominique Kuster , créateur de cette vidéo.

introduction a-la-permaculture

foire bio de Muzillac

C'est ce Week end.
Vous pourrez y trouver notre exposition

Pour voir tout le programme suivez ce lien

http://www.terreenvie.com/la-foire-bio,010/foire-bio-2012,013/le-programme-de-l-edition-2012,041.html

Atelier jardinage enfants

A partir du 12 septembre, nous organisons des ateliers jardinage enfants le mercredi.

Nous proposons donc des ateliers de 10h15 à 11h15
                                                 et de 15h15  à 16h15.

Ces ateliers seront adaptés à l'âge des enfants inscrits.
Ce sera du jardinage mais aussi une découverte de la nature,  de nouveaux goût. .

Inscription obligatoire avant le lundi précédent. à liorzhou56@gmail.com  avec le nom de l'enfant et son âge.

Nous nous réservons d'annuler l'atelier si  le nombre de participant  est insuffisant.
Les places sont limitées.

Tarif :
forfait de 5 séances :  25 euros + adhésion à l'association sachant que l'adhésion minimum est de 1 euro pour l'année .
atelier à l'unité : 8 euros
Tarif préférentiel pour plusieurs enfants de la même famille.


L'après midi à partir de 16h15 , vous pourrez venir jardiner, bricoler  avec vos enfants. C'est l'occasion de faire une activité avec eux.

le jardin et la poésie !

Parmi les adhérents, nous avons une mixité de personnes , qui viennent occasionnellement jardiner, découvrir de nouveaux goût, s'approvisionner de légumes, ......... . 

L'une d'entr'elles, est poète, 

Elle nous a choisi celui ci , tiré de son livre.

Ce petit texte a été ecrit dans l'esprit d'une découverte d'un jardin ( de type jardin originel/Paradis) comme une aveugle

Nous la remercions. 

'Pas à pas elle apprend le jardin, ...

extrait de Le Chant vient de plus loin que l'homme, 2010

de Eve Lerner

Exposition au Restaurant le Victor Hugo

Un petit coup d'oeil 

Deux de nos adhérents organisent  :

Reprise des ateliers de la graine à l'assiette

A partir d'Octobre, nos ateliers de la graine à l'assiette recommenceront ainsi que ceux avec un cuisiner de renommée.

Le jour, le lieu et les horaires vont changer.


Si vous êtes intéressée, nous vous remercions de nous faire part des jours et heures vous convenant le mieux a l'adresse liorzhou56@gmail.com

Suite à ces ateliers, vous pourrez aussi venir déguster nos mets.

atelier enfants

A partir de la mi-septembre, des temps consacrés aux enfants seront organisés autour du jardinage,  de la nature et la découverte de nouveaux  goûts,  .........
Nos formules seront revues afin de mieux répondre à vos souhaits.

Si vous êtes intéresser pour que vos enfants y participent, Veuillez nous contacter pour nous faire part de  vos souhaits à l'adresse liorzhou56@gmail.com.

Il y a aussi des temps pour jardiner avec vos enfants. Ce qui vous permets de faire une activité avec eux.

Nos espaces verts sont trop propres

Je relaie ce  post qui  provient du blog ATPV qui d'ailleurs  est une mine d'informations simples et techniques sur le végétal, les gestes du jardin, les soins et observations sur les plantes et leur environnement , sur la biodiversité ....

Cet article a retenu mon attention

Nos espaces verts sont trop propres
Les pelouses, massifs, allées et arbres sont trop conditionnés par la main de l'homme. Suite de l'article du blog d'ATPV

A force de vouloir tout maîtriser , nous humain, nous avons tout déséquilibrer l'écosystème !
Si nous changions notre système de fonctionner en renversant notre pensée et partons de l'idée : d'agir pour la nature  et la nature nous la rendra! 
Au lieu d'agir pour nous d'abord.

D'autres articles ont retenues mon attention  tel que :

La couleuvre verte et jaune


une plante bien de chez nous à remettre à sa place
.......

Recettes avec fleurs de sureau

Pour compléter les recettes émises ces derniers posts. Voici un blog  où vous trouverez de nombreuses autres recettes des plus surprenantes.

Pensez sécher les fleurs pour profiter encore plus longtemps de son parfum et saveur . Elles sont appelées la vanille du pauvre.

Sirop de fleurs de sureau.

A l'occasion d'une promenade , cueillez des ombrelles de sureau. Choisissez les bien ouvertes mais encore blanches. 

Secouez les afin de déloger les petits insectes car nous sommes loin d'être les seul à l'apprécier. (voir post précédent)

Enlever toutes les tiges vertes 

100 g à 150 g de fleurs

sucre de canne  : 1.5 kg 

1.5  litre d'eau

2 citrons et demi. 

Versez l'eau bouillante sur les fleurs Laisser infuser deux à 3 jours. 

Filtrer . Mettre le sucre 

Laisser bouillir le sirop 5 mn 

Verser dans des bouteilles stérilisées quelques minutes au préalable. 

On peut aussi en faire des gelées, glace , 

Beignets avec des fleurs de sureau

Comme promis, oici quelques recettes avec des fleurs de sureau.

Beignets de fleurs de sureau

Une bonne dizaine d'ombrelles
1 oeuf
125 g farine
1 verre de lait
de la poudre à lever
sucre 1 cuillerée
Huile

Cueillir des ombrelles sur un arbre rétiré des bords de route et les laver délicatement.
Déposer les ombrelles sur un torchon ou du papier absorbant

Faire une pâte à beignets et laisser reposer au moins 30 mn
Mélanger farine, poudre à lever, oeuf, sucre et lait.

Incorporer les fleurs (enlever les tiges vertes à la pâte

Chauffer l'huile,

Plonger des cuillères de pâte dans l'huile chaude , les retourner lorsque c'est doré d'un coté  et les enlever lorsque les deux cotés sont bien dorés.
Les déposer sur du papier absorbant , puis dans le plat de service
Saupoudrer de sucre.

Servir tiède ou froid

Bonne appétit !

D'autres recettes suivront dans les jours à venir !!

Le sureau

La nature nous offre de nombreuses plantes sauvages délicieuses.
Aujourd'hui, nous allons nous penchez sur le sureau. avec ses fleurs .


Cet arbre nous offre un paysage qui évolue selon les saisons . Au printemps, ils nous offre des ombrelles blanches ou crème . C'est la saison qu'il nous offre la possibilité de faire nombreuses gâteries.


En effet , en voyant ces fleurs , mes papilles salivent en pensant à des  beignets, limonade , gelées, sirop, vins  cuisiner avec ses fleurs.  . Il sert aussi a aromatiser de nombreux plats et boissons . .
 Mais il faut en garder pour plus tard  afin de pouvoir profiter de ses fruits pour faire  de la confiture ou  du sirop  à l'automne. Ce qui permettra aussi de le partager avec les insectes et oiseaux et toute une faune . En effet, cet arbre est un des arbres le plus visités .


Avant de connaitre les recettes, je vous laisse patientez un peu !


Cet arbre devrait réintroduire nos jardins , tellement il est intéressant pour l'équilibre d'un jardin et de notre environnement .
Au point de vue écologie , cet arbuste offre un habitat pour beaucoup de faune et est aussi un arbre des plus visités. Beaucoup d'oiseaux Y nichent


Il attire et nourrit un grand nombre d'insectes et animaux de ses feuilles, fleurs, pollens, fruits, bois et bois morts !
C'est la  plante hôte de nombreuses chenilles,  papillons (une quinzaine d'espèces) , d'insectes suceurs , des coléoptères ainsi que des hyménoptères et thysanoptères.
Les abeilles sauvages et guêpes profitent de ses branches creuses. Ses fleurs attirent les butineurs et ses baies profitent aux oiseaux à l'automne.

On peut s'en servir au jardin comme purin. 

Il est répulsif contre les pucerons , chenilles et mammifères comme les taupes par exemple. . C'est aussi un anti fongique. 

Ses feuilles accélèrent la décomposition du  compost. 

Souvent on pense qu'il est toxique. Mais ce n'est pas la même plante. Nous le confondons par son nom .  Il s'agit du sureau hieble qui est une plante herbacée annuelle (qui se détruit l'hiver) Ses baies toxiques sont en forme de parapluie à port dressée. Tandis que celle du sureau noire sont retombante. 

On peut aussi disposer sur le sol ses feuilles pour faire fuir les fourmis les campagnols, taupes, les pucerons, noctuelles, thrips . 

Un paillis de feuilles permet de combattre les altises des brassicacés '(choux , navet, radis)

Selon Ehrenfried Pfeiffer et les biodynamistes cet arbuste aurait une bonne  influence au jardin . Il serait très favorable au vers de terre et constituerait l'abri idéal pour un tas de compost. 

Il est indéniablement riche sur le plan  écologique et ne présente aucun effet secondaire. 

Il se prête mal à une taille. mais sa beauté qui évolue  au fil des saisons nous apporte un paysage agréable 

Propriétés thérapeutiques  : élimination urinaire, anti  inflammatoire et sudorifique 

Il est aussi préconisé pour une réduction des effets de la grippe. Il adoucit la gorge et calme les irritations bucco-pharingée. et calme la toux. 

A très vite pour les recettes !!!!

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Au Printemps, les jardins sont à la Fête à Groix

Notre exposition  complète tout un programme  à la Médiathèque de Groix. 

Voici l'article de Ouest France 

Ouest-France / Bretagne / Lorient / Groix / Archives du lundi 21-05-2012

Au printemps, les jardins sont à la fête à la médiathèque - Ile-de-Groix

lundi 21 mai 2012

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Toute l'année, Magali et Delphine, les animatrices de la médiathèque municipale, multiplient les animations pour garder lien avec les usagers et plus largement s'ouvrir sur la vie insulaire. Le printemps des jardins, le temps fort de l'année qui allie expositions, visites et découvertes vient de démarrer vendredi.

Deux expositions

En fil rouge, deux expositions. Sur les traces du peintre italien Giuseppe Arcimboldo, les artistes de Palette-Surprise proposent une farandole de légumes anthropomorphes mélanges de peintures et collages. Les végétaux multicolores anciens, oubliés et contemporains, accrochés sur un fil, dominent de leurs regards malicieux les linéaires de livres sagement rangés. Liorzhoù, qui oeuvre à la sensibilisation, l'information et l'action pour le développement durable et solidaire dans le pays de Lorient notamment via les jardins partagés a, quant à elle, investi les murs. Un vaste volet concerne la biodiversité dans les cultures, les légumes anciens et les fleurs comestibles. La slow food (ou eco-gastronomie) est également à l'honneur.

Découverte des jardins

Hors les murs, le public est invité à participer à la une visite de jardins groisillons le samedi 26 mai de 10 h 30 à 17 h. La balade partira de chez Francine Guillon à Mez Er Groëz, passera derrière la médiathèque chez M. et Mme Bihan. À la pause déjeuner entre 12 h 30 et 14 h il sera encore possible de rejoindre le groupe à l'occasion d'un pique-nique dans le jardin de Paule Gourronc (Sur le chemin entre le terrain Jep-Jep et parking des halles. Chacun apporte son panier-repas). À 14 h reprise des visites chez M. et Mme Leclercq à Kerdurand (information sur les abeilles avec Christian Bargain) puis direction Quehello. Le périple s'achèvera à 16 h 30 par la visite de l'exposition Découverte du monde des abeilles à la maison de la réserve.

Un fond d'information

Durant les heures d'ouverture de la médiathèque, les usagers pourront également retrouver des ouvrages sur le sujet mais aussi des photos de jardins prêtés par les lecteurs et un fond fourni de livres, sélectionnés par Magali et Delphine, pour avoir une main verte intelligente. La séance de lecture dans les villages du 12 juin sera enfin consacrée aux plantes et jardins.

Expositions visibles jusqu'au 2 juin, à la médiathèque municipale, rue des Thoniers 02 97 86 60 20 ou mediatheque@groix.fr

Notre exposition

Notre exposition sur la biodiversité cultivée  sera à la médiathèque de Groix du 19 Mai au 2 juin  à l'occasion des animations le printemps  des jardins . les oeuvres qui l'accompagnent vont retrouver leur caillou  !

Pour repartir ensuite où ?

Si vous souhaiter la louer , veuillez nous contacter .

Pétition PAC

Bonjour à tous,
Prenez "2 minutes" à voir ce reportage pour commencer :
http://www.koreus.com/video/alerte-babylone

Ensuite, prenez "2 minutes" pour vous associer comme moi à cette pétition pour "Une politique agricole juste & écologique pour l'UE", que Slow Food doit remettre aux dirigeants européens et mondiaux lors de différents évènements les prochains mois. Vous pouvez la lire et la signer :

• En français ici : http://www.nourish9billion.org/cap-petition/fr/
• En anglais, sur le site qui rassemble les signatures, ici :http://www.avaaz.org/en/petition/A_fair_and_ecological_agrarian_policy_for_the_EU/

Et pour terminer, prenez "1 minute" pour vous ... vous l'avez bien mérité car vous venez de faire une "bonne action" !!!

Merci à tous pour ces "5 minutes de gagné" pour notre environnement !
Amicalement


Arnaud Beauvais
Président du Convivium le  "Choux Marins du Pays de Lorient " 


Ce petit message que nous relayons, car nous oeuvrons pour cette démarche. 


Cordialement

Le réseau Semences paysannes dont nous sommes sympathisants et membres de l'association Kaol Kozh qui en est membres  viennent de publier de nouveaux documents . 

06/05/2012 - Etudes comparées des céréales, plantes fourragères et industrielles.J - Isidore Pierre
- Etude pratique sur les fumiers de ferme - Emil Wolf 
13/04/2012 - Larousse agricole 1921 Introduction + lettres A à E

Bonne lecture

Mardi 8 Mai

Nous avons décidé de faire un temps de rencontre complémentaire au programme le Mardi 8 Mai (l'après midi)  pour jardiner où venir nous nous rencontrer.

Bouturer vos tomates.

Pour la culture de tomates, on oublie souvent , qu'il est possible de les bouturer. 

Il suffit de prendre les gourmands et les mettre dans de l'eau ou directement dans la terre. 

Cela ne fonctionne pas toujours. mais il faut compter 50 % de réussite en moyenne. 

Feuilletés à la betterave


Cette recette m'a été donner par Jean Louis Fargeot du Restaurant le Cinquante et que j'ai ensuite adaptée .
Peler les betteraves crues
Les couper en tranche de 1 cm environ - Saler Poivrer
Faire cuire les tranches dans une poêle très doucement - Mettre une couvercle pour une cuisson à l’étouffée
Les retourner à 20 mn  environ de cuisson et laisser cuire à nouveau 20 mn

Laisser tièdir

Faire ou Prendre une pâte feuilletée et découper des petits rectangles

Faire des allumettes de betteraves et déposer les sur la pâte feuilletée
Parsemer de graines de sésame

Mettre au four pendant 10 mn

recettes des préparations de la soirée dégustation du 27 Avril (suite)

Les farçous aux blettes

Ingrédients

1 verre de farine

1 verre de lait 

1 oeuf

4 feuilles de blettes (le vert uniquement)

Huile

Laver les blettes - séparer le blanc du vert. 

Hacher finement  le vert 

Selon votre goût  - Mettre dans un robot pour hacher encore plus finement 

Mettre dans un saladier : farine, oeuf , lait,  

Mélanger le tout 

rajouter le vert des blettes

Assaisonnez 

Lors de la dégustation, j'avais mis cumin et gingembre. 

Mettre l'huile à chauffer dans une grande poële

Lorsque l'huile est bien chaude, verser des  cuillerées  du mélange.

Au bout de 2 - 3 mn environ les retourner et faire cuire de l'autre coté

Disposer les sur du papier absorbant 

Saler 

Ce plat peut être servi pour l’apéritif mais aussi en plat 

Les blettes peuvent être remplacer par du persil, des épinards , de l'arroche, de l'amarante........

On peut aussi rajouter ail et / ou échalotes 

Pour les épices, vous pouvez varier selon vos goûts. 

Bon Appétit

recettes des préparations de la soirée dégustation du 27 Avril (suite)

Là , nous vous dévoilons la recette des tartes aux épinards.

Ingrédients :
Pâte feuilletée
3 oeufs
20 cl
crème fraîche
200 g d'épinards.
Muscade


L'une était à base d'épinards des mer et l'autre des épinards cultivés au jardin de la prison de Ploemeur.

L'épinard des mers, plante sauvage , poussant sur les cotes .
Son gout iodée , très fin. Sa feuille a la même forme que l'épinard mais plus charnue.
La cueillette se fait à partir de la mi-Mars et ne dure pas très longtemps. Car aussitôt que la plante commence à monter la feuille devient trop fibreuse.

Cuire les épinards 3 à 5 mn dans l'eau bouillante salée .
Egoutter et presser pour en sortir l'eau.
Mettre dans un saladier la crème  , les oeufs  et mélanger vivement .
Mettre les épinards dans ce mélange et mouliner .
Assaisonner et mettre ce mélange dans la tarte.
Cuisson 25 mn à 200°

Etant partisane de consommer des produits d'espèces anciennes autant végétales que animales   J'avais choisi d'utiliser  la crème de vache  Jersiaise. .

Pesto à l'ail des ours

Dans notre série, aujourd'hui, je vous parle de l'ail des ours.

Pour la dégustation de vendredi , Beaucoup ont apprécié le pesto à l'ail des ours que Simone nous avait préparé.:

Avant de vous donner la recette, quelques informations sur la plante 

Souvent confondus avec l'ail à trois angles qui est considérés comme une plante d'ornement devenue  envahissante .dont en Bretagne.  

Cette dernière est aussi appelée ail des bois comme l'ail des ours. Ce qui amène à une confusion pour beaucoup. 

Les propriétés et bienfaits de l'ail des ours.

Recette du Pesto tant appréciée par la plupart des convives. 

Cueillir les feuilles, les laver et les sècher . 

Les hacher très finement dans un robot , et rajouter huile d'olive et parmesan. tout en continuant de hacher 

Assaisonner

Mettre en pot . 

L'huile doit surnager au dessus du pot. 

Se conserve un an au réfrigérateur ou 3 mois à température ambiante. environ.  

 Voici d'autres recettes avec de l'ail des ours 

Dans la continuité de nos recettes que nous avons cuisiner pour accompagner  la dégustation  de la soirée Bon Marché  du Carnet de vins à Lorient.

Ce post sera destiné à la recette de pâte à tartiner à la carotte
 tiré du livre "les recettes du panier Bio" édité par Terre Vivante 
 dont nous sommes revendeur. N'hésitez pas , nous le commander .






Pâte à Tartiner à la carotte 





Photo tirée su site de notre amie de "Cuisine Saine"


Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min 
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients : 

• 5 carottes
• 1 échalote
• 1 filet de tamari (sauce soja salée)
• 1 CS de purée de noix de cajou

1. Épluchez les carottes, coupez les en morceaux et faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
2. Épluchez l’échalote, coupez la en 6.
3. Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S, mettez les carottes, l’échalote, le filet de tamari (attention c’est très salé il faut avoir la main légère quitte à en ajouter à la fin).
4. Ajoutez la purée de noix de cajou et mixez finement à pleine puissance, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir une texture souple.
5. Et voilà c’est fini vous pouvez déguster ! Parfait aussi pour tremper des bâtonnets de légumes pour l’apéro.
   
   
   Nous nous l'avions tartiner sur du pain provenant de nos amis paysans boulanger du Moulin de St Germain d'Erdeven . qui sont membres de l'association Triptolème, soucieux pour la préservation d'un patrimoine de la biodiversité cultivée des céréales. 

Recettes de nos préparations faites à la soirée du 27 Avril au carnet de vins : le fondant aux orties

Dans les prochains jours, je vous donnerai régulièrement  nos recettes que nous avons utiliser pour la dégustation au carnet de vins , rue Maréchal Joffre  à Lorient , ce vendredi 27 Avril  .

 N'hésitez pas venir régulièrement pour les retrouver.

Cette dégustation étaient composés de recette à base de  légumes de saison, issues de nos cultures et de  plantes sauvages .


Ce soir, je vous donne la recette des fondants aux orties.

L'ortie est souvent considérée comme une "mauvaise herbe" pourtant elle a de nombreuses vertus pour ,notre santé mais aussi pour le jardin. C'est aussi une plante qui héberge toute une faune .
Je vous conseille de visiter ce post. que nous avions mis sur ce blog , il y a quelques temps. 

Fondant aux orties

Le fondant aux orties se fait en 2 étapes 

Cueillir les jeunes pousses d'orties (avec des gants bien sur) . Choisissez les dans un endroit non pollué .
Les plonger dans l'eau (elles perdent leur pouvoir urticant) , les laver. Enlever les queues et garder que les feuilles

Les faire fondre doucement dans une poêle avec de la crème fraîche . et assaisonner
Les mixer ensuite .
Mettre cette mixture dans des bacs à glaçons et les congeler.

Ces glaçons peuvent être une base à de nombreuses recettes, que vous aurez sous la main. Accompagnement de pâtes, pommes de terre , pour une tarte, des ortillons, ...........

80g de farine
3 oeufs
150 g de beurre
orties

Faire fondre le beurre ,
Mélanger dans un saladier  les oeufs, la farine , puis le  beurre.
Pour les orties, j'en avait fait avec et d'autres sans  et avec dosage différents. Pour moi, je préfères , ceux qui avait  6 glaçons fondus.

Mettre  ce mélange dans des moules pour muffins ou miniature  à moitié.
Déposer un glaçon d'orties  ou un morceau de glaçons selon la grandeur du moule et recouvrir avec le reste

Mettre au four pendant 10 mn à 15 mn selon la grosseur du gâteau.

Nous conseillons de les déguster tiède.

Variante

Me restant de la pâte et plus de glaçons , j'ai rajouté un peu d’emmental au mélange.

Ces fondant peuvent être fait avec des épinards sur le même principe. et je serai curieuse d'essayer avec d'autres légumes.

Autres idées recettes avec des orties.

Les jeunes feuilles peuvent être préparées en cuisine comme des épinards ou utilisées pour confectionner des potages ou dégustées à la vinaigrette comme des poireaux.
 Vous pouvez aussi l'incorporer dans des quiches... 

En fait, la seule limite, c'est votre imagination.

Vous pouvez également la faire sécher, comme vos plantes aromatiques, pour en avoir toute l'année. Idéal pour faire des infusion ou saupoudrer vos salades, vos plats d'une pincée de vitalité !